虾仁鲜蔬比萨（厚底）

作者： 徐小厨之味

适合在家的小厨们做的厚底比萨，以高筋面粉、鲜虾仁、巴马巨芝士为主要食材放入烤箱烘烤制作的美食。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 水 80毫升
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 西兰花 1/3颗
• 虾仁 80克
• 玉米粒 70克
• 蕃茄酱 适量
• 巴马巨芝士(Parmesan) 60克

虾仁鲜蔬比萨（厚底）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉倒在面板上，用刮刀开窝，加入水、白糖、酵母、盐教搅匀。

步骤 2

放入鸡蛋，刮入高筋面粉，倒入黄油混合，揉搓至纯滑面团。

步骤 3

用擀面杖擀成圆饼状面皮。

步骤 4

将面皮放入比萨圆盘中，稍加修整。处理好的面皮放置常温发酵1小时。

步骤 5

在发酵好的面皮上涂适量番茄酱，撒上巴马巨芝士，制成生坯。

步骤 6

铺一层虾仁，加入西兰花、玉米粒，最上层撒入剩余的芝士。

步骤 7

烤箱温度调至上下火200摄氏度，预热，放入比萨烤15分钟至熟。

虾仁鲜蔬比萨（厚底）的小贴士

如果要做薄底比萨可以将面粉减半（200克—>100克），巴马巨芝士建议购买意大利芝士之王Parmagiano-Reggiano.

菜谱创建时间：2021-05-31 01:20:25