小山进巴斯克一次成功

作者： 西西大可

做了传说中小山进版本的巴斯克蛋糕，虽然不确定方子的准确性，但味道确实是好的。简单来说这个蛋糕就是准备好所有材料，然后依次混合起来。

用料

• 奶油奶酪（kiri） 300克
• 淡味黄油 40克
• 砂糖 60克
• 蜂蜜 9克
• 低筋面粉 8克
• 鸡蛋（中等偏小） 3个
• 柠檬汁 5克
• 牛奶 200克

小山进巴斯克一次成功的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料。 鸡蛋打匀即可不要出泡泡，加入柠檬汁混合。面粉过筛。牛奶要和体温差不多温度。 烤箱预热230度

步骤 2

奶油奶酪和黄油隔水加热，混合均匀至没有小疙瘩，不要加热成液体。

步骤 3

加糖混合均匀 再加蜂蜜混合均匀 加过筛后的低筋面粉混合均匀 分三次加鸡蛋液混合均匀 加牛奶混合均匀

步骤 4

模具里垫好油纸，倒入过筛后的糊糊，磕出气泡，烤箱预热好230度烤25分钟，室温冷却再盖上盘子，放冰箱冷藏一晚。

小山进巴斯克一次成功的小贴士

1⃣️糖60g不能再少啦，已经是甜度很低的版本了 2⃣️当中没有凹陷，我不专业不知道什么原因 3⃣️虽然味道很正，但我还是觉得奶油奶酪蛮腻的，下次部分替换成酸奶试试 4⃣️从烤箱出来那一刻还是半液体状，不要慌，冷却就好了 5⃣️每一步混合可能需要不同的工具，刮刀、手动打蛋器、筷子、勺子都用上了，什么好用用什么吧

菜谱创建时间：2021-05-30 13:47:31