尹正同款 香草鸡肉卷

作者： 大猫百合

用料

• 【面皮】
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 菠菜粉 适量
• 食用油 6.5克
• 低筋面粉 22克
• 盐 2-3克
• 【内馅】
• 鸡胸肉 半块
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 油 少许
• 玉米淀粉 少许
• 泡菜 适量
• 【佐料】
• 欧芹碎 适量
• 罗勒碎 适量
• 迷迭香 6根

尹正同款 香草鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋搅拌均匀。

步骤 2

加入菠菜粉搅拌均匀，用量以自己喜欢的颜色为准。

步骤 3

加入食用油，搅拌均匀。

步骤 4

加入面粉，搅拌均匀。过筛后得到细腻面糊。

步骤 5

舀一勺面糊倒入平底锅，保证均匀覆盖锅面。 小火烧至出现小泡，关火用牙签挑起边缘，小心揭起整张面皮即可。

步骤 6

碗口倒扣在面皮上，裁去不规则边缘。 保鲜膜/湿毛巾覆盖，备用。

步骤 7

鸡胸肉预先用生抽、黑胡椒、玉米淀粉腌制。 倒油，鸡肉下锅后撒入大量意式香草碎、迷迭香炒熟。

步骤 8

鸡肉撕成长条，铺在面皮上。

步骤 9

我还另加了一点自制泡菜，增加口感。

步骤 10

挤上半卡蛋黄酱。

步骤 11

包裹起来，完成。

步骤 12

漂亮的切面。

尹正同款 香草鸡肉卷的小贴士

做面皮时用到油了，所以鸡胸肉可以水煮，或者少量油煎，尽量降低热量。

菜谱创建时间：2021-05-30 06:34:04