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低／中筋面粉 → 面包吐司 →戒肤质面粉23.11
用料
低／中筋面粉 → 面包吐司 →戒肤质面粉23.11的做法步骤
100-125g→温水或温牛奶（没有纯牛奶，用温水）……如果用220毫升，太黏糊糊了，第一次就是，难揉面，后面自己加加面粉揉面，看面不粘手，不要太干
在温水／温牛奶中，加入干酵母
拌好
低／中筋面粉，倒入盆子
在面粉中，加糖和盐
拌匀
我把蛋清加入面粉中，（一个鸡蛋分离，蛋黄和蛋清），留↘蛋黄在面包进烤箱前刷上它，纯属个人喜好
分三次加入温水／牛奶，加酵母的水
拌
第一次我按220温牛奶，‘太粘粘手，太稀， 试110-125克，温水／牛奶 看揉面情况，实际观察中，如太稀可以加点面粉，面太干可以加点水，新手摸索中。。揉面不粘手就可以。
植物油／黄油，我用植物油
油，个人喜欢
。。
第一次揉面3-4分钟
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我用热水蒸隔发的面，可以用烤箱发面10-20分钟
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发面关键，出膜
揉面，排气
揉好面后，在面团上抹油→锁水份。2次醒发面中
放进热水隔发面／烤箱
10-20分钟，热水发面快，天气热
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不要有一点点蛋清哦…
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我没有盖锡纸观察它变化
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用这个面粉，蛋糕和包子都可以。。
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低／中筋面粉 → 面包吐司 →戒肤质面粉23.11的小贴士
量可以自己参考
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