简单易做的白芝麻司康-酵母版

作者： 爱生活的程序猿

用料

• 黄油 40克
• 高筋面粉 180克
• 干酵母 1.5克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 熟白芝麻 12克
• 纯牛奶 75克
• 全蛋液 1个

简单易做的白芝麻司康-酵母版的做法步骤

步骤 1

首先将熟白芝麻用擀面杖压碎。白芝麻放在油纸上，用擀面杖用力反复压几次即可。（因为我没有黑芝麻，所以就用白芝麻咯）

步骤 2

牛奶和干酵母混合，并搅拌片刻使干酵母溶解在牛奶中（用常温或者温牛奶，不要用冰牛奶哈）。因为没有面包机，就直接用手揉，揉成面团后，用力彻底揉几分钟。这个面团不需要出膜，充分揉透即可。

步骤 3

将揉好的面团中加入白芝麻碎，然后继续揉1分钟左右，直到将黑芝麻碎均匀揉入面团中。

步骤 4

因为我是晚上弄的，所以我用冷藏隔夜发酵的方法。将配方中的干酵母用量减少至2克，面团揉好以后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一晚（10个小时左右），第二天早上取出来继续制作。 &也正常发酵，将揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖的地方（30℃左右）发酵45分钟左右。发酵到面团变大到原来的1倍大小即可。发酵时间根据温度而不同，温度越低发酵时间会越长。

步骤 5

第一天将发酵好的面团从碗里取出来，压扁，压成扁扁的圆片（可以撒适量干面粉防粘）。（不要揉哦）

步骤 6

将切好的小面团放入铺了烤盘纸的烤盘里。静置15分钟，然后在表面刷上一层全蛋液。 （静置的过程中可预热烤箱）（都忘记拍照了）

步骤 7

放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，直到司康全部鼓起，表面呈金黄色即可出炉。请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间。

步骤 8

新鲜烤出炉咯！搭上自制的柠檬红茶，完美！😄 （如果不喜欢黑芝麻可以换其它口味，随个人喜好）

菜谱创建时间：2021-05-29 22:33:39