三鲜饺子---南方人版（欢迎北方人指点）

作者： 玉宇琼楼的美食

做为一个不爱吃面食的南方人，因为嫁了个爱面食的伪南方老公，我这几年最大的进步就是学会包饺子。要说专业，那自然是不敢。发个笔记也绝不敢在北方人面前炫耀，却可以用来鼓励不会包饺子的南方妹子们。你也一定可以的哟~~~ 饺子馅是很随意的，自己想怎么搭配都行。不过查了一些资料，我还是比较认同这个说法：三鲜饺子馅用的是韭菜，虾和蛋，只加盐调味即可。换句话说，可以将这种称为素三鲜饺子。所以这次就锁定做这个。 再次强调，一个南方人学做的饺子，皮可能厚了点儿，包的样子可能难看了点儿，大家迁就一下噢~~~ 对于我来说，只要老公和孩子们爱吃，其它的都是小事儿[胜利]

用料

• 韭菜 300克
• 虾仁 250克
• 鸡蛋 4个
• 盐 5克
• 面粉 200克

三鲜饺子---南方人版（欢迎北方人指点）的做法步骤

步骤 1

和面。这是天津朋友教我的 😉

步骤 2

准备韭菜。去年撒的韭菜种子，经过许多轮剪了细丝丢弃之后，今年终于有点儿样子了，分了好多株给朋友们。

步骤 3

准备虾和蛋，加入拌匀。馅料完工。为了保持自然的新鲜味道，只需加盐调料即可。

步骤 4

素三鲜馅（不加肉）

步骤 5

擀皮。兰州的朋友教我的 😉。话说这得靠练哦 😜

步骤 6

包饺子。山东的朋友教我的 ☺️

步骤 7

手工饺子不必担心煮破了，直接煮到熟就可以了。这是北京朋友告诉我的 😉

步骤 8

一盘热呼呼的饺子上桌。

步骤 9

皮似乎有点儿厚了，下次再努力 🔆

步骤 10

咬一口

菜谱创建时间：2021-05-29 22:28:16