糟溜鱼丸

作者： 娜娜低碳水

入夏和黄梅天的时节，江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我，拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖！

用料

• 鱼丸 10-12个
• 木耳 10朵
• 彩椒 2个
• 糟卤 250ml
• 姜 5-6片
• 大葱（可选） 1/8根
• 盐 1tsp
• 麻油 1tsp
• 鸡精（可选） 1tsp
• 油 4-5tbsp

糟溜鱼丸的做法步骤

步骤 1

干货木耳的话，提前2小时泡发。

步骤 2

鱼丸先用糟卤腌制一下。

步骤 3

准备好彩椒。这样3个彩椒差不多要600克。配12个鱼丸有点多，所以用2个的份量差不多。

步骤 4

彩椒切片。因为鱼丸已经是黄色，所以这次只选了青椒和红椒。

步骤 5

锅烧热加入油。放入大葱和姜片煸炒出香气。

步骤 6

加入鱼丸翻炒。火调节小，加入水煮沸，注意水不要烧干。大约5分钟。

步骤 7

鱼丸夹出来。锅洗净，重新加入油烧热。放入木耳。

步骤 8

加入鱼丸翻炒。这时可以加盐。

步骤 9

加入彩椒。

步骤 10

最后加入糟卤翻炒。关火后淋上麻油。

步骤 11

上桌了！色香味俱全并且营养均衡的美味。

糟溜鱼丸的小贴士

葱姜煮鱼丸这个布骤可以去腥提鲜。 最后麻油这一步不能少哦。有没有完全不一样结果。因为糟溜的菜式最原始是用糟油做的，但是糟油不太好找，平时用的也不如糟卤多。所以用麻油加糟卤来解决。

菜谱创建时间：2021-05-29 18:18:47