香香脆脆小油条

作者： 小小兔_qy5b

这个食谱也是经历过很多次的实验，最终觉得还可以了，那就来记录一下吧，谁让我这么懒呢

用料

• 中筋粉（普通面粉） 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 油（色拉油、菜籽油区别不大） 7.5克
• 水 100克

香香脆脆小油条的做法步骤

步骤 1

将材料表中的材料都混合均匀，我用的是自家榨的菜籽油，小苏打、泡打粉如果称不是很准的话，宁愿少那么一丢丢，也不可以过量哦，那样做出来的油条味道就不是那么太好了。水大家根据面粉的实际情况来，预留10克，不够再加。

步骤 2

面条搅拌均匀后，面团的触感是软软的，但又不会太稀，也不会沾手。

步骤 3

这时另外取一些油将面团整个抹一下，防止风干。这时就可以盖上保鲜膜放进冰箱冷藏了（我一般都是提前一晚放置冰箱，第二天早上制作）

步骤 4

额，早晨匆忙这步骤忘记拍照了。。。。。。。。 早晨取出面团不用揉，直接在案板上铺一层面粉防粘，用擀面杖（擀面杖也得抹粉哦，或者在面团上撒点粉，不要太多）擀成长方形（切记不能擀的太薄哦，不然发不起来，就是个面棍）。拦腰切成两半，再竖着切成2*2cm左右的小条。具体看自己，这个无所谓。最后两条折叠在一起，表面不能撒太多面粉哦，不然折叠的时候不容易粘在一起。用筷子在中间一压。两头收一下就可以啦

步骤 5

油锅加热至筷子放进去有小气泡就行

步骤 6

油条上浮时记得要常翻面。使其上色均匀

步骤 7

大功告成！

菜谱创建时间：2021-05-29 16:10:03