夏天的第一盆小龙虾

作者： 喜欢动手的女人

又到吃小龙虾的季节，身为吃货的我们，是不是会忍不住想要吃小龙虾。 还在哺乳期的我，想吃小龙虾又担心外面的洗不干净，吃不放心，还是赶紧买来龙虾自己动手做吧！ 用料就是基本的葱姜蒜，加八角桂皮花椒，简单的不得了。 跟我一起动手做起来！ 解馋行动开始！

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒1 瓶
• 小米辣椒 5个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 麻椒 10粒
• 葱 3根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 酱油 3勺
• 盐 少许
• 耗油 2勺

夏天的第一盆小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾去虾线和头洗干净（买个新的鞋刷洗，特别方便）

步骤 2

准备好的葱姜蒜辣椒洗干净备用，（辣椒最好是用干辣椒炒，比较香一点，辣一点，由于忘记买了只能用小米辣代替）

步骤 3

葱切小长段（葱白和葱叶分开放），姜切片，蒜拍扁 ，辣椒和香菜切好，

步骤 4

花椒麻椒，八角桂皮香叶，备好 （不喜欢吃麻的可以不放麻椒）

步骤 5

起锅烧油，（油要稍微加多一点，因为小龙虾要用油爆下，爆香）先下花椒麻椒，过5秒再依次加入剩余香料（八角桂皮香叶）姜蒜 辣椒 和 葱白

步骤 6

稍微炒几秒出香味了，倒入小龙虾

步骤 7

简单翻炒

步骤 8

爆炒至龙虾完全变色，再炒两分钟

步骤 9

依次加入少许盐，耗油 酱油 （酱油就是生抽）翻炒上色 再倒入一瓶啤酒

步骤 10

倒入瓶酒，再加少许水，刚好盖过龙虾。 盖上锅盖焖，水开后调中小火，焖15分钟 （龙虾一定要煮熟，所以焖的时间久一点，会更入味）

步骤 11

焖了15分钟之后，如果还有很多水（如图），只需要打开锅盖，调大火收汁即可。 出锅前撒上葱叶 ，装盆 ，再撒上香菜（不喜欢吃可不放）

步骤 12

完成 ！ （由于爸妈喜欢吃黄瓜，所以起锅前加了一根黄瓜，不喜欢吃的友友们可不放）

夏天的第一盆小龙虾的小贴士

1.这道菜无需技巧，新手小白也可轻松驾驭！ 2.还有个独家密方（其实就是个人习惯，可放可不放）在小龙虾打开盖收汁的时候，倒入一两滴白醋，个人感觉味道会更好！ 3.这是本人第一次在下厨房跟大家分享菜谱，写的不好的地方请大家多多指教哦！

菜谱创建时间：2021-05-29 12:59:23