酸菜鱼

作者： 小圈学厨

用料

• 花鲢 1条
• 酸菜 适量
• 泡椒 适量个
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼里加料酒，盐后，冲洗去腥味。（鱼是买的时候师傅帮忙片好的。鱼片和其他部位分开放。）

步骤 2

鱼片里加入盐，淀粉，搅拌均匀后备用。

步骤 3

切好姜葱蒜备用。

步骤 4

切好酸菜，泡椒备用，泡椒里的水也要倒一些，那个是关键。

步骤 5

热油里加配菜翻炒。

步骤 6

加入鱼头，鱼排，鱼肚，熬制5分钟。

步骤 7

加入适量的水，煮开。中途可加适当的豆腐。

步骤 8

10分钟后左右捞出部分干货，下鱼片。

步骤 9

鱼片煮熟后捞起，完工！

酸菜鱼的小贴士

鱼汤味道最棒了！

菜谱创建时间：2021-05-29 12:58:38