鸡翅炖土豆

作者： 徒手带娃

也是快手家常菜之一，这段时间学别人把鸡翅剁两半，但发现中间的骨头很容易碎小渣，还是老老实实划几刀，整个炖吧

用料

• 土豆 2个
• 鸡翅 10个
• 葱姜蒜
• 淀粉
• 黄酒
• 酱油
• 蚝油

鸡翅炖土豆的做法步骤

步骤 1

腌鸡翅，整个鸡翅，用刀划几下方便入味，清水浸泡多投洗几遍 依次加入生抽、老抽、蚝油、一点糖、鸡粉、一点淀粉、几片姜腌制几个小时

步骤 2

土豆切块，清水冲去泡去淀粉，进空气炸锅，200度13分钟。这样炸过的土豆不容易烂

步骤 3

热锅冷油，下鸡翅中小火煎至表面金黄 准备小锅热水，炖鸡翅

步骤 4

将鸡翅捞出，直接用剩下的油爆香葱姜蒜

步骤 5

鸡翅回锅，沿着鸡翅下一圈酱油

步骤 6

下一点老抽上色

步骤 7

下糖、冰糖更好，这是能漂亮收汁的关键

步骤 8

黄酒就下到鸡翅的一半位置，料酒就再少点，然后加热水没过鸡翅，下一点点蚝油提味，盖锅盖炖

步骤 9

十分钟左右，差不多炖了一半水的时候开锅盖，翻炒一下，均匀上色。不要频繁掀锅盖，一次就好

步骤 10

土豆因为已经是炸熟的了，最后收汁的时候扔进去包裹一下味道即可，否则很容易和鸡翅粘连在一起

步骤 11

很好吃的有没有，又很简单的做出来

菜谱创建时间：2021-05-29 12:36:50