丝瓜肉片蛋汤

作者： Yao後来

用料

• 丝瓜 1根
• 瘦肉 100克
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 白胡椒 少许
• 红薯粉 适量

丝瓜肉片蛋汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮切段，再切成薄片。瘦肉切片，放红薯粉手抓匀。鸡蛋打成蛋液。

步骤 2

锅内烧开4碗水，放入丝瓜，中火煮到变软。从锅内舀2大勺开水到瘦肉碗里，用筷子调匀。

步骤 3

将调好的瘦肉连同汤汁一起倒入锅内，中火煮变色，约一分钟，肉不能煮久，会老。

步骤 4

加入盐，再倒入蛋液至蛋花煮熟后关火，再撒入微量白胡椒粉。

丝瓜肉片蛋汤的小贴士

将煮开的水倒入肉沫，先将肉烫微熟，再倒入锅里煮，这样不会把肉煮得太老。 先放调料再到蛋花，就不会因为煮的时间太长而将蛋花煮老。

菜谱创建时间：2021-05-28 21:40:01