红烧狮子头

作者： 最美嘚太阳花

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 葱 半根
• 姜 一块
• 胡椒粉 1小勺（喜欢加，适量就可以）
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 老抽 少许
• 糖 适量

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

剁好的肉馅肥瘦比例3：7，加料酒，生抽，鸡蛋，少许盐和胡椒粉，淀粉，朝一个方向搅上劲，放入剁碎的藕片和葱姜末，搅拌均匀，喜欢可以加些香油。

步骤 2

把搅好的肉馅分成几个等份的，团城球，两手来回掼打数次，让肉团变得紧实，炸的时候不容易裂。锅中放油，7分热，放入肉丸，炸至表面金黄捞出（鸡7、8分熟即可，后续还有加工。）

步骤 3

锅中放入油，把姜片和葱段，八角，桂皮，炒香，放入生抽，老抽，糖和开水煮沸。

步骤 4

把肉丸放入汤中，加盖转小火慢炖入味，入味后，开大火收汁至浓稠即可。

步骤 5

香啊！

红烧狮子头的小贴士

关于适量和少许，这个根据个人感觉吧，我给的都是大概的量，每个人口味不同。

菜谱创建时间：2021-05-28 16:40:38