一锅两出：减脂酸爽柠檬鱼和沥米饭

作者： Apple史

当我记录这个菜谱的时候，已经是第二天下午了。回忆整个菜谱，我会不停的吞口水，真的是太令人向往了。 在云南腾冲吃过柠檬鱼之后，一直觉得不是最完美的，后来经过多方查找资料做了这道柠檬鱼，觉得挺满意的。

用料

• 鲈鱼一斤左右（切花刀） 1条
• 柠檬 1～2个
• 小葱 5根
• 香菜 2根
• 薄荷叶（没有可不加） 6片
• 子姜 1块
• 花椒 5粒
• 盐 2克
• 蚝油 15克
• 蒸鱼豉油 15克
• 热油 30克

一锅两出：减脂酸爽柠檬鱼和沥米饭的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净切花刀加料酒和盐码味半小时。码好后，在鱼和烘焙纸之间，加上葱和姜丝垫在鱼上，也可以在鱼的嘴巴里放几粒花椒。

步骤 2

如图，食材准备好柠檬，小米，辣仔，姜，小葱，香菜，薄荷。

步骤 3

用网锅淘米之后置入主锅加入900克水，盖上量杯盖。设置22分钟V挡速度4。当剩下12分钟的时候，架上蒸锅组。

步骤 4

想办法取下柠檬皮屑，榨出柠檬汁约30克。将子姜、小葱、香菜、薄荷，小米辣切碎。（也可以小美3秒速度5快速切碎）加盐2克和蚝油15克，柠檬皮屑，柠檬汁一起拌匀。

步骤 5

鱼蒸好后取出来倒倒掉水分，将刚才的调料淋在鱼上面，浇上一勺热油，淋一点蒸鱼酱油就OK啦。

步骤 6

米饭和柠檬鱼一起好，非常省时。

菜谱创建时间：2021-05-28 16:37:59