美味麻薯芋泥肉松蛋黄酥

作者： 奥黛丽老尹

用料

• 先做麻薯
• 糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 15克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克
• 麻薯是除了黄油以外所有材料搅拌均匀放锅里隔水蒸25分钟左右，表面没有流动面糊就关火，趁热倒入融化的黄油搅拌，稍凉带一次性手套两只手来回抓，动作自行脑补。。。备用
• 紫薯 两个左右
• 切片上锅蒸熟，随便什么把它碾碎，混合适量糖备用，这个可以不加
• 蛋黄 8个（我是对半切开，一个蛋黄酥包半个）
• 油皮材料 中粉200克
• 水 80克
• 白糖 40克
• 玉米油 60克
• 油酥材料 低粉120克
• 玉米油或者猪油 55克左右
• 豆沙馅，推荐青食品牌的，也可以自己做或者其他牌子，这个没有规定 300克左右
• 肉松我买的展艺的也可以自己做 适量
• 肉松加适量沙拉酱（推荐亨氏甜沙拉酱拌匀，

美味麻薯芋泥肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

紫薯泥不粘锅炒干可以加点黄油和糖

步骤 2

炒干了平均分成16份，麻薯也平均分成16份，建议麻薯带一次性手套拌匀后放不粘锅分份

步骤 3

肉松，豆沙馅全部分成16份，酥皮，油皮都分16份，然后油皮包裹油酥，收口朝下，全部收好以后排头擀成长条状，在卷起醒十分钟，这个放图在后面，哈哈 这时烤蛋黄，蛋黄上有层薄膜轻轻剥去，玉米油浸泡五分钟，捞出表面喷酒，烤箱170度中层烤8分钟，拿出放凉备用 这时面团都变软了，在轻轻按扁全部擀成牛舌状，盖保鲜膜醒二十分钟左右，变软就行这个没有要求，然后排头拿出来两头往里收，两个边按在中间擀成圆饼，包馅，麻薯尽量放中间，以免烤时爆浆

步骤 4

用虎口转着慢慢收口，收口朝下，烤箱180度预热十分钟，这个过程刷蛋黄液，不要太多，均匀就行，撒上黑芝麻，放入烤箱中层180度烤25分钟—30分钟就OK了

步骤 5

这个就叫牛舌状哈哈看孩子写菜谱有点颠三倒四，见谅

步骤 6

放凉包装好送亲朋好友哦

菜谱创建时间：2021-05-28 14:59:00