油炸花生米

作者： 宝哥美食

用料

• 花生米 2500克
• 食用油 适量
• 盐 适量

油炸花生米的做法步骤

步骤 1

优质花生米五斤（根据用量加减）。 大白沙或者小粒红都可以，看个人爱好。

步骤 2

小伙伴认识这个吗？ 这个是簸箕（四声bo ji），我们这的口音，管这个叫（四声bo qi）。 用簸箕把花生米里的杂质簸出去。忘记录视频了。

步骤 3

凉油下锅，一定要凉油。油量刚好浸过花生米就可以。用中火加热，刚开始不用翻动，凉油不好翻，还会弄出去。 加热到冒小气泡，就可以用不锈钢笊篱翻动了。会很轻松就能翻动。 这时的花生仁还是白色的。 继续加热、翻动，直到听到噼啪声。 这时一定要特别注意，一不小心就会糊。 炸至花生仁微黄就可以出锅了。

步骤 4

捞到铁筐里控油，这时花生米是堆在一起的，不能时间长，会糊。 此时，花生米的温度还很高。

步骤 5

倒入簸箕里散开、放凉。 一定要凉透了才能往袋子里装。

步骤 6

凉好的花生米装盘，撒上一乃乃精盐。 哦了。 嘎嘎香，嘎嘎脆，嘎嘎好吃。奈斯！

油炸花生米的小贴士

凉油下锅中火炸，油热翻动更轻松； 噼啪作响不离人，颜色泛黄即出锅。 控油时间掌握好，余温切莫要轻心； 散开凉透再收起，储存喜凉不喜热。

菜谱创建时间：2021-05-28 13:58:47