肉沫炖蛤蜊肉

作者： 勤快的馋猫

这是跟江西婆婆学的一道炖品，清凉败火，营养丰富！

用料

• 蛤蜊 100克
• 猪肉末 200克
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 料酒或黄酒 一勺
• 清水 半小碗

肉沫炖蛤蜊肉的做法步骤

步骤 1

把肉沫用料酒、姜丝、盐腌10分钟

步骤 2

蛤蜊肉解冻。 如果是风干蛤蜊干，那就提前泡发。

步骤 3

将解冻好的蛤蜊清洗干净放到肉沫里拌匀，再加入半小碗清水拌匀。

步骤 4

冷水上锅，冒气后再蒸15分钟即可。 出锅前撒上葱花。 蛤蜊的清凉里掺杂着肉香，味道好极了！

肉沫炖蛤蜊肉的小贴士

1、注意清水不要加太多，不然会使整体的味道变得不那么香郁！ 2、猪肉末尽量买好一点的，不然会有一股猪骚味，那就很败笔！ 3、盐不要加多，否则咸了的话，汤的味道就不好了！我这次就尝试着多加了一点清水，汤的味道就不那么浓郁了。 4、其他佐料都不用加了，吃的就是蛤蜊的清凉和肉沫自身的肉香！

菜谱创建时间：2021-05-28 13:05:28