青椒肉馅

作者： 阮小趴

用料

• 肉末 200克
• 盐 适量
• 大青椒 4个
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量
• 淀粉 半勺
• 姜 一小块
• 干香菇 6朵
• 葱花 适量
• 胡椒粉 少许
• 五香粉 少许

青椒肉馅的做法步骤

步骤 1

1.干香菇先清洗干净，然后泡发，一定记得得洗干净再泡，泡香菇的水后面要用的，这部很关键！ 2.泡发好的香菇搅碎，和肉沫一起调肉馅。

步骤 2

1.加入葱花和一个鸡蛋，不爱葱的可以不放，我把包饺子剩下的肉馅一起弄了，所以没另外加葱。 2.放胡椒粉，五香粉，盐搅拌

步骤 3

青椒去籽，切段，能吃辣的可以买小点的青椒。

步骤 4

把肉馅用勺子或者筷子塞入青椒里，尽可能别把青椒弄破。

步骤 5

热油下姜片

步骤 6

放入青椒，中火，将青椒煎得跟虎皮青椒的表面一样略焦就行，不要去压青椒，肉馅没熟透的时候，去压青椒，肉馅会被挤出来

步骤 7

这个时候加入之前留下的泡香菇的水，加入盐，耗油，老抽，生抽，蒜末

步骤 8

中火煮3分钟，用勺子碰碰青椒，感觉青椒已经软了，这个状态就可以加入淀粉水勾芡了

步骤 9

勾芡至汤汁浓稠，起锅摆盘就可以开吃了

菜谱创建时间：2021-05-28 11:59:42