高中生的午餐便当—升级版“海南鸡饭”

作者： 月亮-Riku

【便当日记】今天的主食是用纯鸡汤煮的“海南鸡饭”。为了营养均衡，煮的时候又加了一包混合的熟豆子（原本准备用来做色拉的）。 今日菜单：杂豆鸡饭、葱油鸡、咸猪肉、莴笋炒蛋、四喜烤麸、芝麻碎凉拌西兰花，煮胡萝卜。小瓶子里是自己熬的“甜酱油”，用来代替酱油膏，配这个葱油鸡非常👌，小盆友很喜翻～😋

用料

• 大鸡腿 1只
• 烤咸猪肉 150克
• 莴笋 1根
• 鸡蛋 2个
• 烤麸 1块
• 西兰花 5朵
• 胡萝卜 1/4根
• 熟芝麻 适量

高中生的午餐便当—升级版“海南鸡饭”的做法步骤

步骤 1

葱油鸡（腿）

步骤 2

咸猪肉。做法： 猪五花肉切成1.5cm厚的条，盐、蒜泥、姜末、酱油、料酒、黑胡椒粉（多一些好吃）、少许五香粉（没有也可以）、一小勺糖，混匀了做成腌料，抹在五花肉上，用手抓揉一会儿，然后把肉铺平放入密封袋，冰箱里密封冷藏2-3天（看肉的厚度）。 腌好后拿出来放入预热好的烤箱，摄氏250度，烤20分钟后翻一面再烤5分钟完成。待肉放凉后再斜着切成片即可。

步骤 3

四喜烤麸、莴笋丝炒鸡蛋、煮胡萝卜、芝麻碎凉拌西兰花

步骤 4

装饭盒。 饭盒的一半先装满鸡饭，在空白的另一半处，依次装入莴笋炒蛋、四喜烤麸、葱油鸡，西兰花、胡萝卜，甜酱油小瓶，最后在米饭上铺几块咸猪肉，今日便当完成✅

高中生的午餐便当—升级版“海南鸡饭”的小贴士

“自制甜酱油” 1）所需材料：大豆酱油300ml、老抽50ml、料酒130ml、糖300克，葱段姜片适量，八角桂皮花椒香叶各5克 2）酱油料酒都倒入锅内，先开中火，将糖分2-3次倒入，待酱油烧开、糖全部融化后，再加入上述香料，小火慢煮25分钟，放凉后用筛子过滤掉香料，灌入玻璃密封罐，冰箱里可以保存很久，作为白斩鸡、云白肉、豆花等的蘸料，一级棒👍还可以用来拌面，非常推荐。

菜谱创建时间：2021-05-28 07:29:53