鲜奶水果蛋糕卷

作者： 小春老师烘焙课堂

一款口感轻盈的鲜奶蛋糕卷.奶油的秘密更为丰富.一起动手制作起来哦

用料

• 蛋黄 114克
• 砂糖 15克
• 蜂蜜 25克
• 蛋白 140克
• 砂糖 65克
• 无盐黄油 20克
• 牛奶 28克
• 低筋粉 48克

鲜奶水果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄.混合15克砂糖.蜂蜜进行搅拌均匀时候快速打发至体积增大1倍

步骤 2

发白浓稠就好啦

步骤 3

蛋白打发分次加糖打发至小弯勾状即可

步骤 4

一般的蛋白先混合蛋黄面糊

步骤 5

加入过筛的粉料搅拌均后再加入剩下一半的蛋白

步骤 6

牛奶与黄油隔水加热50度混合面糊

步骤 7

倒入烤盘抹平进行烘烤.风炉170度12分钟

步骤 8

烤金黄色即可取出

步骤 9

冷却加入打发的奶油

步骤 10

放自己喜欢的水果卷起

步骤 11

装饰自己的款式

菜谱创建时间：2021-05-27 22:05:49