厨师培训课·春笋红烧肉

作者： Miao的早餐

当老师把菜名写在黑板上的时候，大家欢呼雀跃的声音此起彼伏，可怜见的，大家说多想吃肉😂这是老师菜谱的基础上改良版，春笋跟肉更配哦

用料

• 五花肉 500克
• 红曲米 30克
• 腐乳 一块
• 番茄酱 1勺
• 排骨酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜 适量
• 香叶，大料 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 冰糖 30克
• 鸡精味精 4克
• 春笋 250克

厨师培训课·春笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，冷水下锅，放红曲米煮一下，捞出，冲凉，春笋焯一下。油温六七成下肉块儿，炸微干，调腐乳汁儿 ，番茄酱一勺排骨酱一勺蚝油适量倒一起调匀

步骤 2

锅中留底油，葱姜大块儿，香叶大料爆香，放入肉块儿翻炒均匀，放入春笋，加入调好的汁儿，蒸鱼豉油继续翻炒均匀，加水没过肉 ，放冰糖一小把，鸡精，味精，小火儿炖40分钟，大火收汁 ，勾芡，出锅淋美极鲜，淋明油，颜色淡可放老抽

菜谱创建时间：2021-05-27 18:49:58