焦糖布丁烧｜甜品交响乐

作者： 烘焙星球BAKING

🇯🇵NO.1超人气甜点 一个精致的布丁烧就像是一场甜品交响乐 听说做出一份完美的布丁烧可以给自己加持新年好运气

用料

• 焦糖液
• 细砂糖 60克
• 水 35克
• 布丁液
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 220克
• 细砂糖 40克

焦糖布丁烧｜甜品交响乐的做法步骤

步骤 1

中火煮至琥珀色关火即可

步骤 2

焦糖液煮好后趁热倒入杯子备用

步骤 3

布丁液制作: 1.鸡蛋和细砂糖搅拌均匀 2.加入牛奶搅拌 3.过筛备用

步骤 4

布丁液倒至五分满 水浴法 150度5-10分钟 如果有把握这一步可以省略

步骤 5

挤入戚风面糊至九分满 具体做法和配方在主页查看！

步骤 6

140度 50-60分钟

步骤 7

布丁烧正确取出说明书： 首先选一个好看的碟子倒过来盖着布丁烧 然后像巴黎铁塔反转再反转一样 布丁烧倒扣在碟子上 轻轻左右摇晃布丁烧再往慢慢上提

步骤 8

焦糖就像瀑布一样从上滑落过布丁和蛋糕

步骤 9

品尝的过程就是在享受层层递进的美味独奏🎵

焦糖布丁烧｜甜品交响乐的小贴士

1.当焦糖液开始变焦时关火，余温会继续加深颜色 2.倒入布丁液后可以放入烤箱烤5-10分钟使表面凝固 3.再挤入戚风面糊时不会容易混合一起

菜谱创建时间：2021-05-27 16:15:53