萌翻全宇宙拿铁咖啡mini华夫

作者： 小柠呀

前段时间沉迷于迷你小碱水包🥨，这两天想着该囤点华夫饼了。 诶？不如也把华夫做成mini版！太可爱了啊（土拨鼠尖叫来一波）……萌翻全宇宙！而且是拿铁口味，简直太香了🤩！

用料

• 高筋粉 300克
• 全麦粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 无糖酸奶 230克
• 白砂糖 65克
• 冻干浓缩咖啡粉 6克
• 奶粉 25克
• 新鲜酵母 12克（干酵母用4克）
• 盐 4克
• 黄油 45克

萌翻全宇宙拿铁咖啡mini华夫的做法步骤

步骤 1

材料大合照嘿嘿😁

步骤 2

先把面粉、酸奶、奶粉、咖啡粉、糖、新鲜酵母全部混合在一起，面团揉光滑的时候再加入黄油和盐。

步骤 3

继续揉到出膜，但膜不用太薄，面团光滑湿润就可以。盖保鲜膜，开始一发。

步骤 4

发到两倍大（别笑话它🤣我碗拿小了又懒得换）给个参考哈，我室温28度发了1小时😄

步骤 5

我是严格称了每个小面团的重量🙈这是10克的大小，但我第一波试烤出来觉得太大了，就调整成5克啦～当然！5克的量大，太累了👀

步骤 6

吶～这是5克和10克30克生胚的对比，30克的里面可以再包点馅，红豆啊紫米啊奶酪啊都好～

步骤 7

滚圆并收紧底部，避免烤的时候裂开不好看。搓好小面团之后，盖保鲜膜或者微湿的布，醒发10分钟。

步骤 8

华夫机预热好，把醒发好的小面团放在缝缝里面。盖盖子烤2分钟左右。

步骤 9

边搓边烤😄

步骤 10

小小一个超可爱啊！快动手吧！

萌翻全宇宙拿铁咖啡mini华夫的小贴士

1『醒发』 醒发的10分钟不要省，要不烤出来不够松软。但也不要太过，表皮容易皱。 2『关于糖』 成品甜味不明显，咖啡味倒是越嚼越香！很适合空口吃或者沾炼乳。喜欢甜的可以加糖，但咱不是提倡少糖嘛😉 3『关于大小』 最适合的mini尺寸是5克一个，但搓起来……实在是太辛苦了哈哈哈🤣大家还是也想做mini版，可以一发好先放一半面团到冰箱冷藏保存。一波一波来～懒得搓那么小的话，可以搓10克甚至正常大小。

菜谱创建时间：2021-05-27 08:16:49