全员爆灯的蜂蜜脆底小面包

作者： 跟我下厨房

还记得小时候常吃的蜂蜜脆底小面包吗？奶香浓郁的，底部脆脆哒，一口气连吃五、六个，都觉得不够过瘾。😄 纯香的蜂蜜搭配纯香的芝麻，那叫一个爽啊！

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 淡奶油 100克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 细砂糖 40克
• 芝麻 25克
• 凉开水 20克
• 蜂蜜 20克
• 橄榄油 10克
• 食用油 10克

全员爆灯的蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

还记得小时候常吃的蜂蜜脆底小面包吗？奶香浓郁的，底部脆脆哒，一口气连吃五、六个，都觉得不够过瘾。😄

步骤 2

纯香的蜂蜜搭配纯香的芝麻，那叫一个爽啊！

步骤 3

今天的原料，我用了淡奶油和橄榄油，口感更诱人，感兴趣的友友，进来看看吧！

步骤 4

400克高筋面粉、一个鸡蛋、100克淡奶油、120克纯牛奶、5克酵母粉、5克盐、40克白砂糖，10克橄榄油，厨师机低速2分钟转中速15分钟，揉成较软的面团。收圆后放入盆中盖上保鲜膜，室温醒发两倍大。这个季节一个小时就OK啦！

步骤 5

醒发两倍大后，放到案板上按压排气。

步骤 6

分成八个均匀面剂，搓圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 7

20克白砂糖、20克白芝麻搅拌均匀。另外准备一小碗清水。

步骤 8

面剂松弛好后按扁擀成牛舌状，翻面再擀成约长30厘米宽10厘米的长方形。

步骤 9

从一头向另一头卷起。

步骤 10

收口捏紧实，从中间切开。

步骤 11

横切面沾一下清水，再沾上一层砂糖和芝麻。

步骤 12

模具底部刷油，油越多成品的底部就越脆。然后把面包胚放入。盖上保鲜膜二次醒发。

步骤 13

醒发至原来体积的1.5倍大即可。

步骤 14

20克蜂蜜、20克清水调成蜂蜜水。

步骤 15

在醒发好的面包胚上，刷一层蜂蜜水、撒上少许白芝麻。

步骤 16

送入180℃预热好的烤箱下层，说明一下，只需预热5分钟即可。上下火力180℃烤20分钟。期间注意观察上色情况，有必要的话及时加盖锡纸。

步骤 17

时间到，出炉。

步骤 18

趁热再刷一层蜂蜜水。

步骤 19

闪闪发光惹人爱！

步骤 20

将模具倒扣在晾架上。我用的是活底模具，很好脱模。

步骤 21

金灿灿的蜂蜜脆底显露出来啦！

步骤 22

将模具底去掉，金灿灿的脆底呈现出来了！看，还超级柔软拉丝。

步骤 23

掰下一个尝尝……

步骤 24

又香又脆！一圈圈揭着吃，太好玩了！

步骤 25

家里的小朋友最喜欢了！赶紧动手做一做吧！

菜谱创建时间：2021-05-27 07:50:23