马来西亚娘惹风味马来西亚辣椒鱼/娘惹叁巴酿鱼(rempah ikan, ikan sumbat,Malaysian stuffed fish)

作者： 荷忆家

小时候妈妈常常做这款菜，这是家家户户的家常小菜。做法简单，我家孩子不太能吃辣，所以我把一大部分用番茄膏代替，还有家里没有小葱头就用了洋葱代替，没有疯柑叶可以用香茅代替。通常人们会用硬尾鱼做这道菜，不过冰箱里还有上周朋友送来的鲭鱼，就用鲭鱼简单做了这道菜。 马来西亚娘惹香蕉叶烤阿叁鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/106433059/

用料

• 硬尾鱼/鲭鱼 5条
• 辣椒酱：
• 红辣椒 12条
• 干辣椒（切段，煮软） 5个
• 小葱头 12个
• 蒜头 5瓣
• 马来盏belacan
• 疯柑叶 (kafir leave) 8片
• 调味料
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋/柠檬汁/罗望子水 适量

马来西亚娘惹风味马来西亚辣椒鱼/娘惹叁巴酿鱼(rempah ikan, ikan sumbat,Malaysian stuffed fish)的做法步骤

步骤 1

鲭鱼/硬尾鱼洗净，在鱼背两侧割开，如同照片一样。

步骤 2

把所有材料，材料调味料和鱼放入搅拌机打至泥。加入调味料即可。

步骤 3

把辣椒酱塞入鱼，热锅热油，大火/中大火炸鱼至黄金即可。鱼很容易熟，不怕煎不熟。

步骤 4

非常好吃，值得一试。

步骤 5

口味。

菜谱创建时间：2021-05-27 03:42:43