【低卡低碳】自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）

作者： 好好吃饭好好睡觉x

⚠️更新：有小伙伴反馈代糖用量换算错误，我重新查了一下确实有误差，新的用量已更新，谢谢反馈～ 自用配方待实验 翻译自外网 Cr. The sugar free diva https://thesugarfreediva.com/how-to-make-sugar-free-marshmallows/

用料

• 代糖（甜度1:1） 2cups=404g
• 吉利丁片（粉） 2tbsp=18.7g
• 凉水（第一部分） 1/2cup=120g
• 凉水（第二部分） 1/2cup=120g
• 香草精 适量
• 代糖糖粉或者熟粉（用于防粘） 适量
• 海盐（可选） 一丢丢

【低卡低碳】自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤

步骤 1

先将糖粉或者熟手粉均匀铺在容器里

步骤 2

【第一个碗】将第一部分冷水与吉利丁片（粉）混合泡软

步骤 3

【第二个碗】将剩下的水，代糖以及盐一起放进小锅加热至冒泡（约需8-10分钟） 冒泡后离火加入香草精

步骤 4

打开厨师机或者搅拌器，缓慢将【第二个碗】里的糖水加【第一个碗】里，开始搅拌，直到体积变大至两倍 整个过程大概需要12-14分钟

步骤 5

将混合物倒进准备好铺了防粘的容器里，保鲜膜盖起来放进冰箱冷藏至定型

步骤 6

定型后切块即可

【低卡低碳】自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的小贴士

1⃣️最好使用无色无味的吉利丁 2⃣️可以通过改变香精来变化棉花糖的味道 3⃣️最好使用厨师机，以防手忙脚乱

菜谱创建时间：2021-05-27 03:04:47