奥尔良鸡肉包包

作者： 色牛牛

第一次做简直绝绝子了～超级好吃，鸡肉鲜嫩多汁，棒棒哒呦！

用料

• 馅料部分：
• 鸡胸肉 1斤（鸡腿肉会更香）
• 奥尔良腌料粉 2勺（饭勺）
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 孜然烧烤料 1勺（不爱吃可以不放）
• 洋葱 半个
• 食用油 3勺
• 面皮部分：
• 中筋面粉 1斤
• 白糖 10克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 5克
• 温水 270克（35℃左右）

奥尔良鸡肉包包的做法步骤

步骤 1

面粉加泡打粉放入盆中，温水白糖酵母粉搅拌至融化和成面团，发至两倍大，呈现蜂窝状，（见上图）

步骤 2

一斤鸡胸肉切丁，放入馅料部分所有调料搅拌均匀，腌1小时

步骤 3

面团揉搓排气后分大小均匀小面团

步骤 4

擀成中间厚旁边薄的面皮包成包子

步骤 5

凉水上锅，二次醒发15-20分钟后开火，开锅计时15分钟，关火焖3分钟

步骤 6

鲜嫩多汁的奥尔良鸡肉包子就大功告成了～味道很好吃呦！

步骤 7

馅料部分好操作，包子能否成功还要看面皮部分的操作，水温不能过高，必须低于40℃，泡打粉一定要混合面粉中，没有也可以不放，想做出宣软的包子醒发一定要到位，最重要的是二次醒发，希望能够帮助到大家

菜谱创建时间：2021-05-26 21:27:01