正宗钵钵鸡

作者： 虫虫是我的克星

首先钵钵鸡之所以叫钵钵鸡是因为以前用钵钵装着卖的类似凉拌鸡，所以才叫钵钵鸡，不是现在啥都有就是没有鸡的冷锅串串 可以说钵钵鸡可以没有钵钵，但是一定要有鸡 这是我凭借小时候的记忆的理解，如果你不认同我建议直接可以吃冷锅串串哈 现在钵钵鸡的配料某宝很多，个人认为委实没必要自己调，随便那家都行 另外钵钵鸡最开始只有冷吃，没有热吃哈。

用料

• 鸡 适量
• 其他喜欢的食材 适量
• 钵钵鸡调料包 1包

正宗钵钵鸡的做法步骤

步骤 1

这就是钵钵，现在不好找了

步骤 2

各种蔬菜煮熟凉凉，鸡肉加花椒和姜焯水，洗去浮沫，我是懒鬼，直接暼了浮沫接着煮鸡，没有换水，煮好把鸡肉捞出来放凉

步骤 3

煮鸡肉的汤放凉，加入钵钵鸡调料包，尝一下味道太浓了加点凉开水，不要太咸，放入所有的菜泡2小时左右

正宗钵钵鸡的小贴士

个人认为钵钵鸡的汤底一定要用鸡汤，不一定要掉了很久的鸡汤 味道像卤味一样是靠浸泡入味，而不是盐加多点，所以汤不要太咸，要不越泡越咸 调料包是关键技术，买现成的就没有任何难度，只是需要时间等待

菜谱创建时间：2021-05-26 18:53:31