被油腻重口食物摧残后，能唤醒味蕾神经的海参瘦肉元贝青瓜炖汤

作者： 浅笑的蜗牛

青瓜也能炖汤？是不是有点匪夷所思了？ 不不不，青瓜与元贝海参瘦肉相遇，味道真的超出一般人的想像，十分之清甜爽口。在饱受油腻重口食物摧残之后，这盅海参瘦肉元贝青瓜炖汤，就是一股清洗味蕾神经的清流，将令人精神为之一振，瞬间神清气爽，味蕾将随之恢复知觉。 这是一款非常简单的炖汤，用时也短，有兴趣的话快快学起来吧！

用料

• 以下为三小炖盅汤用量，请自行一分为三。
• 海参 2只（一盅一只，另两盅半只，个人喜好）
• 瘦肉 150克
• 元贝 1只
• 青瓜 半条约200克
• 蒸馏水或者矿泉水 600克

被油腻重口食物摧残后，能唤醒味蕾神经的海参瘦肉元贝青瓜炖汤的做法步骤

步骤 1

元贝用热水泡一下，然后撕碎，分成三份，分别放进三个炖盅中。

步骤 2

海参发好，洗净，其中一条对半切开，分别放进三个炖盅里。一盅一只，另两盅半只，个人喜好，可根据自己情况调整。

步骤 3

将瘦肉剁碎，剁的时候注意不要太碎，有小颗粒状就可以了。以往炖汤，炖煮的时间长，汤渣中的肉料一般是不吃的，只喝汤，这样既浪费，肉长期炖嘌呤也高，对身体不好。所以这里采用瘦肉，不油腻，剁碎后可以在很短时间内熟透，同时不影响肉鲜味进入汤中，这是我曾经在一个大酒店中学到的做法，觉得非常适合我的要求，所以就借鉴了。

步骤 4

剁好后的肉加入少量盐和淀粉，拌匀。

步骤 5

青瓜削皮，竖着对半切开，去籽，再竖着切成约1cm宽长条，将全部长条收拢后，斜切成一段段，长约3cm。此处切法随意，各人喜欢。

步骤 6

将青瓜段分成三份，分别放进三个炖盅里。在炖盅中各加入200克开水，放入瘦肉，注意不要搅散，压入水中即可，以保持汤汁清澈。盖上内盖外盖。蒸锅放入足够水，先大火烧开，再转小火，隔水炖一个小时。

步骤 7

一个小时后，起锅。尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。 一盅闻所未闻见所未见的海参瘦肉元贝青瓜汤，能品尝到前所未有不一样的口感，青瓜、瘦肉、元贝的不同味道完美地结合，清甜爽口，不油腻，喝完能令人久久回味。

被油腻重口食物摧残后，能唤醒味蕾神经的海参瘦肉元贝青瓜炖汤的小贴士

1.元贝不要太多，多了腥味重，一个分成三份是比较合适的。元贝也可以用瑶柱、干贝、虾皮、虾米等替换，用量自行调整。 2.如果不想瘦肉炖煮时间太长，嘌呤太多，可以将瘦肉后加，在起锅前四十分钟为宜。

菜谱创建时间：2021-05-26 16:13:06