在家做早餐烧麦，皮薄馅多，软糯鲜香

作者： 闹妈饭堂

用料

• 馅料：
• 糯米 100克
• 香菇 8-9朵
• 胡萝卜 一小根
• 咸肉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量克
• 烧麦皮：
• 面粉 200克
• 盐 2克
• 清水 约100ml

在家做早餐烧麦，皮薄馅多，软糯鲜香的做法步骤

步骤 1

泡了一夜的糯米平铺在蒸笼中

步骤 2

不要铺的太厚，不然不容易熟，水开放入糯米大火蒸20分钟

步骤 3

香菇提前泡发好

步骤 4

配菜我准备了香菇、胡萝卜，咸肉，全部切丁，也可以放青豆、玉米，喜欢吃什么就当什么

步骤 5

油热加入肉丁煸出肥油

步骤 6

再加入胡萝卜丁、香菇丁翻拌均匀

步骤 7

加入盐、生抽、老抽、胡椒粉来调味

步骤 8

再次翻版均匀就可以关火了

步骤 9

最后加入之前蒸好的糯米，翻版均匀馅料就调好了，可以尝下咸淡，淡了就再加点盐

步骤 10

下面来和面，200克面粉中加入2克盐增加筋性

步骤 11

用约100ml的清水和面，少量多次加入面粉中

步骤 12

用筷子搅拌成絮状

步骤 13

下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 14

面醒好后，整理成长条，再切成大小均匀的小剂子

步骤 15

小剂子切好后，撒上干面粉防粘

步骤 16

再将小剂子按扁

步骤 17

擀成饺子皮大小的面皮，厚度比饺子皮稍微薄一点

步骤 18

用筷子压出花边，这一步是为了包出的烧麦好看，嫌麻烦的可以省略掉

步骤 19

馅料放在中间

步骤 20

右手用虎口把馅料往下收，留花边在上面，捏紧实了把花边整理一下

步骤 21

这个是包好的成品

步骤 22

左边是没压花边的，右边是压了花边的，可以参考下

步骤 23

全部包好后放入蒸笼中

步骤 24

水开上蒸锅蒸8-10分钟就可以了

步骤 25

烧麦蒸好了

步骤 26

非常的香

步骤 27

皮薄馅多，味道很棒，早餐不错的选择

步骤 28

大家记得吃早餐哦

菜谱创建时间：2021-05-26 16:07:31