爆炒牛舌

作者： 無敵耀升弚

用料

• 牛舌 切片
• 葱姜蒜 适量
• 佐料（洋葱芹菜都可以） 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食粉 没有可以不用
• 料酒 适量
• 芝麻油 适量
• 生粉 适量
• 鸡蛋清 一个

爆炒牛舌的做法步骤

步骤 1

【腌味去腥25分钟左右】 用料：姜丝、红葱头、盐，味精，白砂糖（一点点提鲜），胡椒粉，料酒（没有料酒可以用白酒），食粉（没有可以不用）然后加入生粉和芝麻油，一个蛋清抓均匀，腌一会儿。

步骤 2

1、低油温滑油，将牛舌滑至7-8成熟，备用 2、爆香的料头（葱姜蒜），辅料（洋葱芹菜都可以） 3、倒入滑熟的牛舌加味料（即生抽、老抽、味盐鸡粉，按照个人口味）爆炒就可以了。 如果还怕有腥味，起锅时沿着锅边加点白酒，大火翻炒。酒香扑鼻。

菜谱创建时间：2021-05-26 15:40:40