无油低糖的 天然酵种英式玛芬

作者： 山小妮儿

麦满分是我很喜欢的一道早餐三明治。它的独特之处是用英式玛芬来做，而最好吃的玛芬莫过于新鲜出炉的，那种简单的麦香只有自己亲手做过才能感受到。可以用酵母粉来做，今天分享的是用自制的鲁邦种的配方，非常简单，但是风味十足。绝对值得一试👍

用料

• 高筋面粉（中筋粉） 360克
• 天然酵种 100克
• 牛奶 240克
• 海盐 5克
• 蜂蜜 20克

无油低糖的 天然酵种英式玛芬的做法步骤

步骤 1

所有材料搅拌均匀静至20分钟

步骤 2

揉至光滑，不需要出膜。

步骤 3

室温过夜发酵至少2倍大（21摄氏度约8-12小时）

步骤 4

第二天一早分割面团。分成10个，每个70g左右。两面粘上玉米粉。

步骤 5

按压一下进行二发约1.5-2小时

步骤 6

用平底锅小火，两面各烙8-10分钟。上色即可翻面。确保中心部分熟透。

步骤 7

用叉子叉开，内部充满坑坑洼洼的洞洞。玛芬做好啦，可以抹黄油抹果酱。

步骤 8

做一份属于自己的香浓的麦满分吧！

步骤 9

元气满满的一天从早餐开始🥳

无油低糖的 天然酵种英式玛芬的小贴士

1，配方里我是直接用平底锅烙熟的，不用放油，确保中心部分熟透，需要一些耐心，也可以先用平底锅烙至两面上色，放入预热好的烤箱175度烤5-8分钟。 2，分割面团的方法还可以用圆形模具切分。 3，吃不完的玛芬室温密封放3天左右，可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-05-26 14:09:17