芝士戚风杯子蛋糕 &蔓越莓杯子蛋糕

作者： 旺仔小厨娘

宝宝特别喜欢吃蛋糕，我这次做了蔓越莓和芝士夹心的杯子蛋糕。朋友想学，所以又写了一次菜谱！

用料

• 鸡蛋 4个（60克一个）
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 10克
• 纯牛奶 80克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 70克
• 纸杯 15个
• 芝士片 1片
• 蔓越莓干 适量
• 柠檬汁 5滴

芝士戚风杯子蛋糕 &蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，用打蛋盆分装

步骤 2

蛋黄加入玉米油和纯牛奶 蛋清滴入5滴柠檬汁去腥，放入冰箱冷冻5-10分钟

步骤 3

准备好所有材料和工具

步骤 4

开始打蛋清，1、打蛋器高速打发至起大泡加入1/3糖 2、继续打发至泡泡细腻，（如上图）加入剩下的1/2糖，继续打发到非常细腻 3、加入剩下的糖，和玉米淀粉，打发至纹路清晰，拿起打蛋器有硬挺小尖角

步骤 5

就像这样就好了

步骤 6

懒得洗打蛋器，所以直接用来打蛋黄

步骤 7

蛋黄打至起大泡

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

继续打到均匀

步骤 10

开始融合蛋白糊和蛋黄糊

步骤 11

蛋黄糊先加入1/3蛋白糊翻拌均匀，然后再加入1/3蛋白糊，再把翻拌均匀的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白糊里，接着翻拌

步骤 12

翻拌到均匀

步骤 13

用裱花袋，或者勺子，将蛋糕糊挤入准备好好纸杯，芝士款可以先挤入2/3的蛋糕糊，加入芝士片，我一片分成四份，再盖上一点蛋糕糊，大概有杯子八分满就可以了

步骤 14

蔓越莓干就等挤好蛋糕糊再直接撒上去就可以了 全部挤好，拿这杯子轻震排气

步骤 15

烤箱提前预热，上下火145°预热10分钟 放入烤盘，烤箱145°烤60分钟

步骤 16

烤好啦~香喷喷的~

步骤 17

烤完出锅，拿起杯子蛋糕在桌子上轻摔，排气防止回缩

步骤 18

然后倾斜或者倒扣晾凉

步骤 19

香喷喷的亲妈牌蛋糕就做好了！

步骤 20

这个是芝士戚风蛋糕，跟我在外面买的一样味道哦！

芝士戚风杯子蛋糕 &蔓越莓杯子蛋糕的小贴士

我这个菜谱跟上次的原味戚风蛋糕是几乎一样的，不过因为朋友强烈要求才重写一遍！ 蛋清冷冻一下更好打发。注意自己家烤箱的温度，温度高可以适量调整烤的时间，或者调整温度。期待大家的作品哦！

菜谱创建时间：2021-05-26 13:23:23