香喷喷的椰蓉面包

作者： 贪吃老兔

万能的柔软面包胚+香喷喷的椰蓉酱，制作简单，容易成功，最近我家的早餐就由它承包了~~

用料

• 1、面包胚
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 190克
• 纯牛奶 30克
• 糖 35-50克（看个人口味）
• 盐 4克
• 高筋面粉 330克
• 酵母 4-5克
• 干果（葡萄干/蔓越莓干等） 一小把（可以不放）
• 2、椰蓉酱
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 30克
• 椰蓉 30克

香喷喷的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

和面： 把鸡蛋、淡奶油、牛奶、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机，启动“和面功能”，时间约1小时5分钟。

步骤 2

一发： 和好面后，面团留在面包机里醒发大约40分钟，直至面团发酵到2倍大（差不多发到面包机的顶盖）。

步骤 3

整形： （1）案板上撒少量面粉，把面团倒出来，用手轻拍排气，拍扁以后分成8份（成人一顿吃一个足够了，食量小的也可以切分成更小的面团），简单整形滚圆（不需要特别圆）； （2）拿起一个面团，擀几下变成略厚的圆饼状，抓几粒葡萄干或者蔓越莓干放到面饼上，压一下，把面团从边缘往中间折叠，整形滚圆（这次要整圆一点）。

步骤 4

二发： （1）烤盘上铺油纸，把整形好的8个圆形面包胚放上去（面包之间留点空隙）； （2）烤盘放入烤箱中层，下面放一盆50度左右的热水辅助发酵（天气热的时候也可以不放水，发酵时间会需要长一点）； （3）大概发酵30分钟左右，面团发酵到2倍大就可以了。

步骤 5

制作椰蓉酱： （1）面团在烤箱里二发的时候就可以制作椰蓉酱了； （2）碗里放入1个鸡蛋打散，放入糖、玉米油、牛奶、椰蓉搅匀，这样椰蓉酱就做好了。

步骤 6

挤酱及烤制： （1）把二发完成的面团从烤箱里取出来，把椰蓉酱挤入裱花袋中，预热烤箱上下火165度20分钟； （2）把椰蓉酱均匀的挤到面包上，放入炉中烤制。

步骤 7

赏味： 烤好以后取出来晾凉，就可以吃啦，或者放到袋子里常温保存。吃的时候用微波炉中火加热0.5-1分钟，热的比凉的更好吃哦~

香喷喷的椰蓉面包的小贴士

1、这个面团非常万用，可以做吐司，或者豆沙餐包、肉松餐包，随意！做餐包的时候160度20分钟即可，做椰蓉面包时因为表面有厚厚一层椰蓉酱，所以温度调高到165度。不同的烤箱脾气各异，具体温度大家可以参考着来。

菜谱创建时间：2021-05-26 10:42:28