香烤三文鱼头

作者： 汪语喵的小厨房

三文鱼头是一种很容易被市场浪费的美味，但其实只要一点点钱加上简单的烹饪就能让它变为一盘犒慰身心的晚餐。

用料

• 三文鱼头 一只
• 白葡萄酒 4勺
• 橄榄油 适量
• 酱油 2勺
• 柠檬 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香 3-5根
• 干欧芹碎 适量

香烤三文鱼头的做法步骤

步骤 1

克服心理障碍(如果你有的话)，准备一只三文鱼头，洗净，劈开，去腮，撒上白葡萄酒去腥，等待10min

步骤 2

在鱼肉这一面刷上一层薄薄的酱油，千万不要多，就是增添一点风味，多了反而会压制三文鱼本身的鲜美。均匀撒上盐🧂，黑胡椒，干欧芹碎。

步骤 3

放上半个柠檬的柠檬片和新鲜迷迭香，倒上少许橄榄油按摩一下，腌制20-45min。三文鱼头肉不均匀且厚，所以腌制的时间不能太短。

步骤 4

烤箱上下火200度预热。烤前把腌制的柠檬垫在锡纸上，因为即便是刷了油，鱼皮也是非常容易粘在锡纸上的。烤15分钟后翻面一次继续烤10分钟。共烤25分钟。

步骤 5

开饭！可以切开剩下半个柠檬挤柠檬汁，也可以搭配芥末食用哦~

菜谱创建时间：2021-05-25 23:14:24