西红柿🍅鸡蛋卤面

作者： 冬天的太阳-77

初夏天气炎热，胃口不太开。 可以试试西红柿鸡蛋面，小朋友的最爱！ 可以吃两大碗面！ 大家一起做起来吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 面条 400克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 水淀粉 10克
• 白糖 10克
• 葱花 2根克
• 食用油 适量

西红柿🍅鸡蛋卤面的做法步骤

步骤 1

市售的鲜面条400克，也可以自己手擀面。 鸡蛋三个，番茄2个，葱花2根切碎。

步骤 2

番茄洗干净，从中间刮开十字

步骤 3

加入开水，沫过番茄浸泡，中间翻一下面，时间控制在2分钟这样，皮能轻松剥开即可。

步骤 4

剥完皮是这样的，当然嫌麻烦的也可以不剥皮。

步骤 5

番茄切丁，大蒜切碎，姜1片

步骤 6

鸡蛋打碎，加少许食盐和水搅拌均匀备用。

步骤 7

大火🔥热锅，加入食用油转中小火，倒入蛋液，稍微凝固后，轻轻搅拌移动位置，让没有接触锅滴的蛋液直接接触到锅底凝固。

步骤 8

用铲切碎鸡蛋，快速上锅待用。

步骤 9

油下锅爆香大蒜和生姜片。

步骤 10

加入番茄丁，快速翻拌。

步骤 11

炒至出番茄汁，加入150克开水煮沸3分钟

步骤 12

加入鸡蛋煮2分钟，再加入10克调好的淀粉水，大火快速搅拌到冒泡加入葱花即可关火。

步骤 13

上锅

步骤 14

加入清水，水开后加少许食盐放水里，再下面条，水开后加入冷水继续煮开，反复加三次冷水，至面条煮熟即可捞出过凉白开了。（凉白开需要提前准备）

步骤 15

加入15克色拉油搅拌均匀

步骤 16

分装啦来吃啦！

步骤 17

嗝，吃饱啦！

菜谱创建时间：2021-05-25 22:01:12