炒韭菜苔

炒韭菜苔的做法步骤

步骤 1

准备食材:猪肉切丝，清洗干净的韭菜苔切段，木耳提前泡发清洗干净备用！葱姜切丝！然后把鸡蛋磕入碗中加少许料酒打散，锅中油热倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

步骤 2

然后锅中再加入少许油，油热煸炒葱、姜丝炒出香气。

步骤 3

加入肉丝煸炒均匀(目的去掉肉中的水份去腥)

步骤 4

炒到肉丝发白开始加入料酒、生抽煸炒均匀

步骤 5

加入少许水煮一下肉丝！让肉丝更快的熟透！

步骤 6

肉丝炒熟后依次加入鸡蛋、木耳、韭菜苔大火一起翻炒均匀。加盐和鸡精调味。炒熟装盘！(韭菜苔易熟，不要炒过了！)

炒韭菜苔的小贴士

1.鸡蛋液中加少许料酒有去腥的作用！ 2.肉丝炒熟后再加入韭菜苔，因为韭菜苔易熟！炒过头不好吃了！ 3.我习惯把韭菜苔顶端1～2公分处切掉不用，因为韭菜苔的顶部容易老不好吃！