夏天奶油难打发，那就做个沙拉酱版的红丝绒蛋糕卷吧！

作者： 心香萦怀

面对三十多度的夏天，我已经对打发淡奶油没耐心了，又想吃蛋糕卷，难不倒我，卷上沙拉酱，照样好吃滴啦！

用料

• 鸡蛋（65克以上） 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 红曲粉 10克
• 白砂糖 40～50克
• 低粉 50克

夏天奶油难打发，那就做个沙拉酱版的红丝绒蛋糕卷吧！的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

把玉米油，牛奶和红曲粉搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉简单翻拌至无干粉即可。

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀，注意搅拌好后是有流动性的 。然后150℃先预热烤箱。

步骤 5

接着打发蛋清，滴入几滴白醋，分两到三次加入白砂糖，将蛋清打发至小弯钩即可。

步骤 6

将蛋黄液和蛋白霜翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘里，轻震几下，送入烤箱，放中下层，上下火150℃烤25分钟。

步骤 7

烤的时候那个香啊……

步骤 8

烤好出炉马上放晾网上，揭开四边油纸，温热后再倒扣到另一张油纸上。

步骤 9

均匀涂上沙拉酱。

步骤 10

利用油纸卷起来。再切去两端不平整的边边。

步骤 11

然后卷上油纸放冰箱，不放也可以，沙拉酱不像奶油容易融化，所以怎么随意怎么暴力都不用担心的哟！

夏天奶油难打发，那就做个沙拉酱版的红丝绒蛋糕卷吧！的小贴士

这里的鸡蛋四个是指大鸡蛋，如果是小鸡蛋请用五个。喜欢吃原味的就把红曲粉去掉，但低粉重量得多加十克。

菜谱创建时间：2021-05-25 19:37:28