好吃不腻的红烧肉炖葫芦条土豆(无糖无油版）

作者： 逗逗飞的厨房

去年从老家拿回来的干葫芦条，本准备炖红烧肉的，但是因为猪肉太贵一直没舍得动手，眼下猪肉便宜了，干葫芦条也眼看着要起虫了，赶紧安排上吧。又加了几个抖音上买的红皮土豆，不过所用的上好五花肉仍是猪肉最贵时候的囤货，好心塞😭所以，用心对待每个程序，让肉好吃才是硬道理😄 按此做法，可以不加配菜单做红烧肉，可以做红烧肉土豆，可以做红烧肉葫芦条，还可以做红烧肉干豆角⋯

用料

• 上好五花肉700克，干葫芦条1把，土豆1-3个，葱姜、生抽、老抽、蚝油或鸡粉、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒和盐适量。

好吃不腻的红烧肉炖葫芦条土豆(无糖无油版）的做法步骤

步骤 1

干葫芦条提前泡发，撕成短条。

步骤 2

土豆去皮切块。抖音上买的红皮土豆，削皮后瓤是黄的，和普通土豆并没什么区别，好奇心真是能害死猫😄

步骤 3

准备好配料。

步骤 4

五花肉洗净切块。

步骤 5

五花肉码入锅中。

步骤 6

火煎至出油。

步骤 7

四面金黄，但不要煎的太久，肉会硬。

步骤 8

用勺子撇出油，这样肉不会腻。

步骤 9

加入生抽、老抽、料酒和蚝油翻炒，炒至肉均匀上色。

步骤 10

添入足够的水，加花椒、大料、桂皮、香叶、料酒等配料，盖锅盖大火烧开后转小火炖约30分钟。

步骤 11

加入葫芦条和土豆块。

步骤 12

用铲子翻均匀，加点鸡精，颜色不深就再加一些生抽和老抽。

步骤 13

如果水不多就再加一些热开水。

步骤 14

继续小火炖约半小时，开锅。

步骤 15

捡出配料，尝一下咸淡，不足可少加点盐。

步骤 16

然后大火翻炒，收干汤汁，让汤汁充分吸收，颜色便立刻红亮起来。

步骤 17

撒入葱花。

步骤 18

出锅装盘。

步骤 19

这样做出的红烧肉丝毫不腻。

步骤 20

葫芦条和土豆特别入味，和肉一样的好吃😋

步骤 21

开动吧😋

好吃不腻的红烧肉炖葫芦条土豆(无糖无油版）的小贴士

按此方法，可以不加配菜单做红烧肉，可以做红烧肉土豆，可以做红烧肉葫芦条，还可以做红烧肉干豆角⋯

菜谱创建时间：2021-05-25 17:54:45