排骨糯米饭

作者： 爱做美食的然宝麻麻

很喜欢吃这道排骨糯米饭，第一次尝试做、新手小白也能做的很成功。我浸泡的糯米多了些、所以排骨都被糯米覆盖了，但是出锅后的排骨软糯、肉质鲜嫩，小孩老人都喜欢吃。

用料

• 排骨 400克
• 生姜 4-5片
• 老抽 0.5勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 糯米 400克
• 葱 3-4根
• 淀粉 3勺
• 食物油 少量

排骨糯米饭的做法步骤

步骤 1

第一步：取出排骨、切成小块，将排骨放入水中浸泡2-3小时去除血水，中间换2-3次清水，再沥干排骨的水分、依次放入上述调料、并用手抓均匀。（生姜和葱切成条状）

步骤 2

第二步：保鲜膜封好、放入冰箱冷藏一晚上，我都是习惯提前一晚上腌制，这样排骨会更入味些，第二天用到排骨做菜时间上也不会太赶。

步骤 3

第三步：糯米洗干净后加入适量清水提前一个晚上泡好。（糯米一定要泡的时间长些、这样做出来的糯米饭更香，也不会出现半生不熟的问题）

步骤 4

第四步：将碟子最底层刷成食用油，将排骨裹上糯米依次在碟子上排开，因为我泡的糯米多了，所以我把多余的糯米都覆盖在了排骨上。把高压锅里加入清水，将碟碗放入高压锅内的支架上，打开电磁炉选择蒸煮，一个小时！

步骤 5

香甜软糯排骨饭出锅啦！

步骤 6

排骨也很好吃哦！既营养又美味！

排骨糯米饭的小贴士

因为我是昨晚临时想起来做这道糯米排骨饭、所以食材有限，只能用仅有的食材做，也可以用土豆或者老南瓜垫在排骨下面、排骨与排骨中间可以放些甜玉米哦。

菜谱创建时间：2021-05-25 17:42:02