超级下酒的冷吃鸡丝

作者： 粮家人

用料

• 鸡脯肉 3块
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 干辣椒 50克
• 花椒面 2勺
• 辣椒面 6勺
• 胡椒面 2克
• 盐 20克
• 味精 3克
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 大料（八角，山奈，香叶，桂皮） 2块
• 菜籽油 300克
• 白糖 5克
• 老抽 1勺
• 生抽 6勺
• 白芝麻 20克

超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤

步骤 1

锅中下入鸡脯肉，加入姜片，葱段，料酒，清水煮熟备用

步骤 2

煮熟后的鸡脯肉用手撕成丝。

步骤 3

准备好配料（干辣椒用清水浸泡一下炒的时候才不会糊）

步骤 4

起锅烧油，下入鸡丝炒干水分。

步骤 5

下入辅料

步骤 6

下入干辣椒翻炒均匀。小火慢慢炒制。

步骤 7

下入之前准备的调料翻炒均匀。

步骤 8

撒上白芝麻，小火继续炒制不停的翻转。

步骤 9

起锅装盘。放凉后放入冰箱冷藏后口感更加哦。

超级下酒的冷吃鸡丝的小贴士

干辣椒一定要用清水浸泡一会儿，不然后面炒的时候辣椒容易糊。口感就会变得有些苦味。

菜谱创建时间：2021-05-25 17:41:46