蓝莓果酱

作者： 玩美厨房

熬过酱料的人应该知道，站在灶台前40°的高温，汗流浃背不说，夏天还容易晕倒。但是有了小美做酱料，就真的方便很多，把所有食材丢进去后，设定好时间就行，音乐响起就可以出锅了。(*^ω^*）

用料

• 蓝莓 500克
• 冰糖 200克
• 柠檬汁 5克

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓放入网锅，放少许小苏打，5分钟，50度、速度5清洗。

步骤 2

洗完后可以明显看到，蓝莓上的白色粉末被洗去，可以放心做果酱啦！

步骤 3

蓝莓用净水冲洗一下、沥干后放入主锅，放冰糖，柠檬汁，以30分钟/Varoma/反转、小勺。

步骤 4

全程网锅代替量杯盖，收汁的同时，防止喷溅。然后你可以走开干别的事啦！

步骤 5

30分钟后音乐响起，颗粒感十足的果酱自动就熬好了，稍微冷却后，装入密封瓶，等彻底凉透，放入冰箱冷藏。冷藏后的果酱会更加粘稠、凝固。可以涂抹面包、蛋糕，淋在酸奶、冰淇淋上，也可以空口当零食品尝。味道实在好极了，比单吃蓝莓幸福感更强。

步骤 6

果酱盛出以后，锅底残留的果酱不要浪费，倒入300克饮用水，盖上量杯盖，20秒，速度10，锅壁洗干净的同时，得到一杯蓝莓饮。

蓝莓果酱的小贴士

1. 加柠檬汁据说可以保护蓝莓的维生素，使得果酱色泽紫红，但艾姐认为其主要作用是调味，保持果酱酸酸甜甜的口感。可以用自己鲜榨的柠檬汁，也可以买进口烘焙专用的瓶装浓缩柠檬汁。 2.用来熬酱的蓝莓或草莓的量，不要超过1000克，否则可能会溢锅。 3.熬酱时，反转小勺是为了保持蓝莓酱的颗粒感，如果不喜欢大颗粒，也可以用正转、速度1或2。 4.这个方子的糖添加量适中，可以根据个人口味增减。糖最多可以添加到500克，糖越多，保存效果越好，通常冰箱里冷藏一个月没问题。但如果不喜欢太甜，熬制后还请尽快食用。 5. 本方子，大约可以熬得2瓶250ML装的果酱。 准备工作：准备2个250ML的密封瓶，开水煮沸消毒、倒扣晾干。如有洗碗机，可以直接用洗碗机清洗烘干，确保玻璃瓶无水无油。

菜谱创建时间：2021-05-25 16:25:22