生煎包

作者： 冬天的雪11

借方子，方便自己使用。

用料

• 面粉 300克
• 水 164-170克
• 干酵母 4克
• 糖 8克
• 泡打粉 3-4克
• 什么陷都行，水份尽量大点。

生煎包的做法步骤

步骤 1

面团和好以后，盖保鲜膜发酵15分钟左右。分成面团20克一个，排气，包，煎。

步骤 2

不沾锅煎，冷锅倒油进去，在放包子进去，稍微加热一下，让包子底定型，加冷水，加热两分钟基本收干，再加第二遍冷水，撒芝麻，基本收干，包子底成金黄色就可以了。从锅热开始约6-7分钟就熟了。 从开始一直盖锅盖。最后1、2分钟水收干的时候打开盖子。收干之前撒小葱。

步骤 3

借别人的方子，煎的过程参照此图。

生煎包的小贴士

小笼包：粉水比例2:1，揉好面，醒10分钟，一般8克面团一个皮。

菜谱创建时间：2021-05-25 16:07:45