吮指香辣虾尾｜超简单快手菜，不油腻无香料

作者： 嗜睡懒肉兔

麻辣小龙虾太辣香料味重 蒜蓉小龙虾又太过油腻 试试这款甜辣口的小龙虾虾尾 少油无香料，辣度刚刚好 葱香包裹着酱香，甜中透着微微辣 一个字：绝！

用料

• 小龙虾虾尾 1斤
• 大蒜 3-4瓣
• 生姜 5片
• 大葱 1小段
• 小葱 2根
• 花椒 10粒左右
• 干辣椒 2-3个
• 单晶冰糖 10块左右
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 一勺

吮指香辣虾尾｜超简单快手菜，不油腻无香料的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头、抽虾线洗净，用盐水浸泡15分钟后再清洗2次。

步骤 2

泡虾的时间准备好其他调料备用 大蒜、生姜切薄片，大葱取葱白一小段切薄段，小葱切小段

步骤 3

锅内倒油烧热转小火，放入冰糖，烧至冰糖溶化起小泡泡。（一定要最小火，冰糖烧糊了就苦了）

步骤 4

倒入洗净的虾尾、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒，转大火迅速翻炒半分钟，加入一大勺豆瓣酱、料酒和生抽继续翻炒。 （我这里没有放盐，主要靠生抽和豆瓣酱的咸度，口重者可放少许盐）

步骤 5

炒至汁水快收干关火，撒入小葱、鸡精（可不加）翻炒两下出锅。 就这么简单！记得来交作业噢！

吮指香辣虾尾｜超简单快手菜，不油腻无香料的小贴士

我这个是甜辣麻都适中的口感。调料根据个人口味可自行增减。喜欢甜口重点可以多加点冰糖，喜欢辣口重点可以多加点干辣椒，喜欢麻口重点可以多加点花椒。

菜谱创建时间：2021-05-25 15:12:25