苤蓝洗净后去除老皮。
切丝后放盐腌制15分钟。
姜蒜加入少许盐后捣成姜蒜泥。
挤干苤蓝丝的水份。
倒入舂好的姜蒜泥。
依次加入糖、醋、红油辣椒、橄榄油、麻油搅拌均匀。
最后加入葱花拌匀即可。
1、姜蒜加入盐后更容易出汁。 2、苤蓝的皮如果很嫩可以无需去除。 3、用盐杀水的时候可以少加一点,这样咸淡可以通过之后调味的时候再调节,如果一开始加太多盐,咸了就很难调出好味道。