婴儿宝宝无糖番茄浓汤

作者： 猫抓小鱼

番茄对于菜肴中不额外添加糖的小朋友来说，是一种调味神器。 做成汤以后，口感酸甜浓稠，而且很百搭，放猪肉、牛肉、虾仁，都可以，蔬菜更是选择多多。一份汤里有荤有素，营养全面。 这是一道婴儿九个月以后即可以添加的辅食（事先所有食材都需要给宝宝吃过且不过敏），在宝宝一岁以后更可以作为宝宝的常用菜谱，根据食材随意变化。 以下用量是按照宝宝的小份来提供的，也可以多一些，将宝宝的份量盛出后，略加调味，也可以算是一份大兴“罗宋汤”了。 这是一份番茄牛肉浓汤。你也可以把牛肉替换成其他荤菜食材，虾准备起来最快，牛肉要炖酥则要较长时间。纯素也是可以的。且可以随意替换，本文中是经典罗宋汤用的食材。 蔬菜一般我都购买有机蔬菜，吃起来会比较放心，清洗也比较简单。 牛肉要选用里脊、牛排（西冷、菲力）或者牛腩部位都可以，牛腩有点油，适合大一点的宝宝吃（吃的时候可以只吃瘦的部分。

用料

• 中等偏小番茄 2只
• 卷心菜 2片
• 中等洋葱 1/4个
• 中等偏小土豆 一个（7cm）
• 牛肉块 50克
• 牛奶（可替换成水） 50克
• 水 200克
• 黄油（可替换为无味植物油） 5克
• 盐（可省略） 0.5克

婴儿宝宝无糖番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

清洗牛肉。 品质好的牛肉没有腥味，有一股奶香，因此也并不需要焯水，尤其牛排改刀的牛肉块，更没必要焯水了。 如果要焯水，则冷水入锅，焯水时可放入干山楂几枚，这样可以借助果酸，让牛肉易于炖酥。

步骤 2

所有蔬菜洗净，切成适合宝宝的大小。 番茄用开水烫一下去皮。切小块。

步骤 3

黄油入锅，中小火融化。加入一半洋葱煸出香味。 黄油有奶香，如果不用黄油，则需用气味清淡的植物油，如玉米油、葵花籽油。 加入番茄块，炒制出汁，这个时候可以适量加水，作用是帮助番茄出汁、以免番茄烧干。（不用炒到番茄酱的程度，保留番茄肉粒，差不多就行了）。 炒番茄汁这一步必须要有，是番茄浓汤的灵魂。不要偷懒直接放水煮，那样烧出来就没有番茄味而且颜色也不对了。如果偏爱浓郁番茄风味，这一步可以再多放一倍番茄。 加入肉块、土豆炒制一下。

步骤 4

加入完全量水（如果不加牛奶的，就在这一步加入全部水量）。大火烧开后转小火炖煮至牛肉半酥软时，加入其他蔬菜。

步骤 5

快好时加入牛奶，增加奶香风味。

步骤 6

烧好后放至温热，开吃。酸甜开胃，有奶香和蔬菜本身的香甜。

婴儿宝宝无糖番茄浓汤的小贴士

洋葱不要放太多，洋葱味辛，宝宝不适合多吃哦。 番茄要选择容易出汁的品种。

菜谱创建时间：2021-05-24 20:40:42