下饭酱 辣椒肉酱 有它能多吃两碗

作者： 竹子姐姐学做菜

好多朋友一来我们这，都心心念念去吃冷面，主要是里面肉酱是特色，经过多次研究，终于做出跟她家同样的味道，超级好吃，拌冷面，拌面，拌饭都好吃！

用料

• 猪肉馅 4斤
• 粗辣椒面 2炒菜勺
• 细辣椒面 2炒菜勺
• 油 适量
• 料酒 适量
• 十三香 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 味素 适量
• 白开水 适量

下饭酱 辣椒肉酱 有它能多吃两碗的做法步骤

步骤 1

油烧热，放肉馅，半熟时倒料酒，醋，十三香解腥，然后老抽，生抽，耗油，糖，

步骤 2

放入两勺细辣椒面和两勺粗辣椒面，加点水煮，这样辣椒的辣味才能出来（上图细辣椒面）

步骤 3

（上图粗辣椒面）

步骤 4

放入盐、味素，颜色不够，可以再放点老抽，边做边尝，调整成自己喜欢的味道！

步骤 5

出锅一大盆

步骤 6

这是上次做的时候拍的视频

下饭酱 辣椒肉酱 有它能多吃两碗的小贴士

4斤肉馅，做了一大盆，吃不完装起来，一份一顿的量，冷冻起来保存，吃的时候热一下即可！ 我这做的多，分给家人朋友的，要是自己做，辣椒面的选择根据自己的喜好，辣的不辣的，多放少放，都可以随心情哈！

菜谱创建时间：2021-05-24 10:38:15