🌺蓝莓冻芝士蛋糕（六寸）🌺

作者： 叶子_q9w5

家里人过生日，天热，做奶油蛋糕太费劲。看了好多配方，最后决定参考巧厨的配方做的蓝莓冻芝士蛋糕。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 糖分 40克
• 酸奶 150克
• 牛奶 30克
• 吉利丁粉 10克
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁 10毫升
• 蓝莓 适量
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 15毫升
• 奥利奥（去夹心） 80克
• 黄油 30克
• 纯净水 40毫升

🌺蓝莓冻芝士蛋糕（六寸）🌺的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗干净，沥水。将蓝莓和砂糖全部倒入奶锅，放置一小时。

步骤 2

开火搅拌，倒入15毫升柠檬汁。一边搅拌，一边将蓝莓压碎。煮至粘稠，即可关火。

步骤 3

奥利奥去掉夹心，放入密封袋，用擀面杖压碎。

步骤 4

黄油隔热水融化

步骤 5

将融化的黄油倒入奥利奥碗中，搅拌均匀。倒入六寸的锅底模具，用勺子按压平整，冷藏！！！

步骤 6

奶油奶酪提前软化

步骤 7

软化的奶油奶酪，加入糖粉40克，打发顺滑无颗粒。之后，倒入酸奶加柠檬汁搅拌均匀。

步骤 8

准备吉利丁粉3-4倍的水量，将吉利丁粉倒入纯净水中先浸泡片刻（不能用热水）泡发后，再隔水加热，至融化。 倒入牛奶中搅拌均匀。 再倒回奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 9

淡奶油打发至六分发，大致状态像酸奶一样。然后将奶油倒入奶酪糊，轻轻地搅拌均匀，并分成三等份。

步骤 10

取熬制好的蓝莓酱，分次少量加入奶酪糊，调成深紫色。倒入六寸模具，震出大气泡，并冷冻25分钟。（忘记拍照） 然后用蓝莓酱调制成浅紫色，倒入六寸模具，震出大气泡，冷冻25分钟。 把剩余的白色奶酪糊倒入六寸模具，震出大气泡。冷藏六小时就可以吃了。

步骤 11

脱模以后，大致装饰一下就可以了！

🌺蓝莓冻芝士蛋糕（六寸）🌺的小贴士

1.提前用剪刀剪油纸，照着模具底剪哦。这样垫在模具里，然后用蛋糕透明围边放在模具里，这样容易脱模。没有围边的也可以不用，只是脱模稍微费点心。 2.蓝莓酱大致用200克就可以了，调成深紫色奶油奶酪糊用45克蓝莓酱，浅紫色需要20克。一定要少量多次的加，否则会跟做的蛋糕我一样，渐变不明显哦！ 3.没有蛋糕模具的，也可以剪个大矿泉水瓶子，不一定非得买模具哦！

菜谱创建时间：2021-05-24 09:40:42