家常溜肝尖

作者： 稀饭555

用料

• 猪肝 600克
• 蒜 5瓣
• 麻椒 2个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 4勺
• 香油（芝麻油） 适量
• 姜 2片

家常溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝切小片，泡水，再投洗几遍，尽量把水控的少些，倒入两勺料酒、一勺酱油腌制十分钟

步骤 2

麻椒掰小块，洋葱切小块，胡萝卜切片

步骤 3

姜蒜切末

步骤 4

腌制好的肝加入少许淀粉拌匀，锅里烧水，水开后下入猪肝，我喜欢老些的，就把它多焯会，如果喜欢嫩的就焯时间短些。焯水的同时我们可以调个碗汁，两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、少许盐再加加少许水拌匀，再加入一些玉米淀粉拌匀待用

步骤 5

锅中放油把蔬菜放入煸炒，炒熟

步骤 6

下入焯好的猪肝翻炒几下，加入姜蒜末，再倒入碗汁，收汁后加入少许香油就可以出锅了

步骤 7

盛盘出锅

菜谱创建时间：2021-05-23 23:06:41