十三香小龙虾

作者： 厨房的导演

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 啤酒 2听
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 十三香 3克
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 干辣椒 8个
• 花椒 20粒
• 草果 1个
• 香砂仁 2个
• 丁香 5粒
• 小茴香 30粒
• 白糖 3克
• 盐 1.5克
• 鸡精 1勺

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾刷洗干净备用。 注意：不用挑虾线，因为挑去虾线后肉质会变得十分松散，影响口感。

步骤 2

准备辅料：葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，丁香，小茴香，草果，香砂仁。

步骤 3

起锅烧油，油温升高后加入两勺豆瓣酱，并下入上述辅料，大火煸炒。

步骤 4

放入小龙虾，加生抽，撒十三香，大火翻炒。

步骤 5

倒入两听啤酒，大火冲开。 然后加入蚝油1勺，适量的白糖、盐。

步骤 6

盖上锅盖，大火转小火炖30分钟。

步骤 7

掀开锅盖，再次撒适量十三香，放鸡精少许，开大火收汁。出锅！

菜谱创建时间：2021-05-23 21:34:08